Oh, şuna bak. Bu lezzetli rulolar. Çıtır, mhh. Ve işte Mmmmmarmelat.
Ve bu tabak (ince bir şekilde dekore edilmiş) muhteşem, ağzınızı sulandırıyor... oops, o da ne?!
(çocuk) Yumurta likörü!
Konuşmacı: Kahvaltıda yumurta yemeyi tercih ederim - ya da bunun gibi - ya da bunun gibi - ya da umm (boğazını temizler).
Belki böylesi daha iyidir. Ekmek, yumurta, bira, peynir, sosis, veganlar için sebze karışımı - bunların hepsi iyi bir yemeğin parçasıdır.
Süpermarketten doğal olarak satın alıyoruz. Ancak bu gıdanın nereden geldiğini, kimin ürettiğini ve ne işe yaradığını pek bilmiyoruz.
Temelde tüm bunlar, toplumun temel direğini oluşturan tarımdan gelmektedir.
Kral Frederick II'nin dediği gibi:
"Tarım tüm sanatların ilkidir, onsuz ne tüccarlar, ne şairler ne de filozoflar olurdu.
Sadece toprağın ürettiği şey gerçek zenginliktir."
Çiftçilik mesleğinin herkesin saygı duyduğu, prestijli ve asil bir meslek olduğunu düşünmez miydiniz?
Ve değerli gıdaların üretildiği, kültürel peyzajın korunduğu ve değerlerin yaratıldığı çiftliklerin sürdürülebilir bir şekilde var olabileceğini?
Ancak giderek daha fazla çiftçi işini bırakıyor.
Gençler artık tarımda çalışmak istemiyor.
Bunun nedenleri nelerdir?
Toplumun geneli için sonuçları olan bu durumla kim ilgileniyor?
Kla.tv, istikrarlı yapıların bireylerin yararı için kasıtlı olarak yok edildiği örtülü/melez savaş hakkında daha önce haber yapmıştı.
Bu belgesel film size bu bağlantılar ve hepimizi fark ettiğimizden
daha fazla etkileyen bir alan hakkında fikir veriyor.
Almanya'nın yeniden birleşmesinden bu yana tarım, nüfusun gıda teminindeki rolünü önemli ölçüde kaybetti.
Kârsızlık nedeniyle patates gibi gıdalar Almanya'da giderek daha az yetiştiriliyor.
Pratikte bu, bugün Almanya'ya gıdanın yaklaşık %70'inin ithal edildiği anlamına gelmektedir.
Federal İstatistik Ofisi'ne göre, 2008'de %73 olan ithal bitkisel gıda oranı 2015'te %81 civarındaydı.
Bu durum, Almanya'nın nüfusunu besleme konusunda ne kadar bağımlı hale geldiğini açıkça göstermektedir.
Ama bu nasıl oluyor?
Giderek daha fazla sayıda yasa, kural ve düzenleme, Almanya'daki çiftçilerin çiftlikleri ve aileleriyle birlikte gıda üretimi yoluyla hayatta kalmalarını çok zorlaştırıyor.
Örneğin uygulamada, Yenilenebilir Enerji Kaynakları Yasası (EEG) değerli tarım arazilerinin amaç dışı kullanılmasına yol açmaktadır.
Çiftçiler bunu rüzgar türbinleri, fotovoltaik sistemler veya biyogaz tesisleri için kiralamakta veya kullanmaktadır.
Enerji üretiminin hedefli bir şekilde teşvik edilmesi, bu ekilebilir arazinin artık gıda yetiştirmek için kullanılamayacağı anlamına gelmektedir.
Bu da günümüzde enerji mısırının ekmeklik buğdaydan, sıvı gübrenin de sütten daha değerli olduğu anlamına gelmektedir, zira bu değerli maddeler biyogaz tesislerinde elektriğe dönüştürülmektedir.
Bu düzenlemeler ve yasalar Almanya'da çalışmayı daha pahalı hale getiriyor.
Bu nedenle daha ucuz ithal ürünler cazip görünmektedir.
AB ile Güney Amerika ortak pazarı (Mercosur) arasında bir serbest ticaret anlaşması Haziran 2019'da imzalandı.
Avrupa pazarını, diğerlerinin yanı sıra, Güney Amerika'dan gelen genetiği değiştirilmiş soyaya açıyor.
Hayvansal gıda maddelerinin üretimi için her yıl AB vatandaşı başına yaklaşık 70 kilo soya ithal edilmektedir.
Soya protein açısından çok zengin bir hayvan yemidir ve uzun mesafeye rağmen çok ucuza temin edilebilir.
Brezilyalı tarım uzmanı Larissa Bombardi'ye göre, Avrupa'da soya için kilogram başına en fazla 0,05 mg glifosat kalıntısına izin verilmektedir.
Brezilya'da kilogram başına 10 mg'dır - 200 kat daha fazla.
Glifosat bir yabani ot öldürücüdür ve kanserojen olduğu kanıtlanmıştır.
İthal edilen soya için glifosat limiti içme suyunda izin verilen seviyeye düşürülürse, daha fazla soya ithal edilmesine izin verilmeyecektir.
Bu aynı zamanda acı bakla, bezelye ve tarla fasulyesinin Avrupa'da yerli yem bitkisi olarak yetiştirilmesini çiftçilerin, çevrenin ve tüketicilerin yararına olacak şekilde değerli kılacaktır.
Çiftçiler sadece tarlalarda değil, süt fiyatlarının çok düşük olması nedeniyle birçok süt çiftçisi de baskı altında.
Vazgeçmek istemiyorlarsa, genişlemek ve modernleşmek zorundalar.
Örneğin, bir çiftçi yeni ve daha büyük bir ahır için yarım milyon veya daha fazla yatırım yapıyor.
Yine de kaybediyor.
Sütün litresi başına 28 ila 36 sent maliyetleri karşılamak için çok
az ve banka kredisinin geri ödenmesi söz konusu değil.
Ünlü Süt Çiftçiliği Araştırma Enstitüsü Müdürü Torsten Hemme'nin açıkladığı gibi, Almanya'daki
süt çiftliklerinin yaklaşık yarısının her on yılda bir faaliyetlerini durdurmasının nedeni budur. IFCN diyor ki.
Kalan çiftlikler de aynı kaderi paylaşmamak için gittikçe büyüyor ve daha fazla süt üretiyor.
Büyük mandıralar "asi çiftçiler" üzerinde baskı kurabilir, çünkü daha az çiftlik olmasına rağmen piyasada çok fazla süt var.
Bir avuç büyük şirket "beyaz altın" olan sütü hedefliyor.
Avrupa'daki yüz binlerce çiftçinin bundan para kazanmasını istemiyorlar.
Avrupa Süt Kurulu'nun (Avrupalı süt çiftçilerinin çatı örgütü) eski başkanı ve çiftçi Romuald Schaber, "Blutmilch" (Kan Sütü) adlı kitabında bu konuyu çok iyi bir şekilde ele alıyor:
"Süt ancak birkaç güçlü insanın eline geçtiğinde yüksek fiyatını bulacaktır."
Aşağıdaki bağlam, bunun ne kadar ilerlediğini göstermektedir:
Süt pazarı giderek küreselleşirken, Avrupa'daki büyük mandıralar da gözde süt tozu pazarı* için uluslararası alanda rekabet etmektedir.
Avrupa'daki çiftçiler giderek daha düşük maliyetlerle daha fazla süt üretmeye zorlanıyor.
İhtiyaç fazlası süt kurutulmakta ve büyük mandıralar tarafından süt tozu olarak gelişmekte olan ülkelere o kadar ucuza ihraç
edilmektedir ki, yerel çiftçiler bu süt fiyatlarına yetişememektedir.
Sonuçta, küreselleşen süt tozu pazarından sadece birkaç büyük şirket para kazanıyor.
Ancak ithalatçı ve ihracatçı ülkelerdeki çiftçilerin geçim kaynakları ve egemenlikleri yok ediliyor.
Ancak çiftçilerin ve ailelerinin uğraşmak zorunda olduğu tek şey bu ekonomik baskı değil.
Carina Konrad ziraat mühendisi ve Federal Meclis Gıda ve Tarım Komisyonu başkan yardımcısıdır.
"Günümüzde bir çiftçi çok yetenekli bir kişidir" diyor.
Becerileri arasında toprağın ve hayvanların nasıl işlediğine dair kimyasal ve fiziksel bilgi ve bu bilginin bitki yetiştirme
ve hayvan ıslahı uygulamalarına dönüştürülmesinin yanı sıra sofistike dokümantasyon ve ofis yönetimi de yer almaktadır.
Vergilendirme ve işletme yönetimi, sosyal medya ve pazarlamadan daha az gerekli değildir. Kontrolör, yönetici, şef [...] bir çiftçi bunların hepsinin tek bir kişide toplanmış halidir."
Tüm zekâsına ve tarifsiz çalışkanlığına rağmen, birçok yerde zor durumdadır.
Birçoğu tükenmişlikten muzdariptir ve çiftçiler arasındaki intihar oranı nüfusun geri kalanına göre çok daha yüksektir.
Bu nedenle birçok çiftçi daha kolay bir çalışma gününün özlemini çekiyor.
Tarımın dijitalleşmesi sürekli olarak bu sorunların kurtarıcısı ve çözümü olarak gösteriliyor.
Örneğin, robotlar süt sağımını üstleniyor ve dronlar bitkilere hedefli bir şekilde gübre ve pestisit uyguluyor.
Hayvan sağlığı, hava durumu parametreleri veya makine aşınması gibi toplanan veriler merkezi olarak depolanır ve çiftçi
bir bilgisayar programı aracılığıyla operasyonel süreçlerini izleyebilir ve kontrol edebilir.
Bu türden en iyi bilinen program, zirai ilaç şirketi Bayer tarafından pazarlanmaktadır.
Bu, süreç verilerinin toplu olarak toplanması ve analiz edilmesiyle yeni iş alanlarının açılmasını sağlar.
Bayer, tarımsal işletmelere danışmanlık ve optimizasyon yaparak milyarlarca avro kazanmayı umuyor.
Ancak Inkota* ağı tarafından yapılan bir araştırmaya göre bu durum, çiftçilerin ne yetiştireceklerini, hangi makineleri ya da hangi tohumları
kullanacaklarını etkin bir şekilde belirledikleri için gücü veri toplayan büyük şirketlerin elinde topluyor.
Bu umut verici olasılıklara rağmen, bu tür yenilikler tek taraflı şirketlere hizmet
ettiği ve çiftçilerin bağımlılığını artırdığı sürece reddedilmelidir.
Almanya'daki çiftçi örgütü "Freie Bauern" taleplerinde bunu özetliyor:
"Sektör, çevre koruma kisvesi altında tarımda dijital uygulamaları sadece satmaya değil, aynı zamanda vazgeçilmez olarak sunmaya çalışıyor.
Teknik yeniliklerin verimli bir şekilde kullanılması bizim için elbette önemlidir, ancak çiftliklerimizde ne kullanacağımıza karar vermekte özgür olmak istiyoruz. "
Almanya'daki birçok çiftlik halihazırda ağır borç altında ya da yaş ve stres nedeniyle iflas ediyor.
Giderek daha fazla sayıda dış yatırımcı bu durumdan faydalanarak çiftliklere yatırım yapıyor ya da tarım arazisi satın alıyor.
Bu durum çiftçi olmayanlar için kanunen yasak olmasına rağmen, giderek daha fazla yatırımcı kanundaki çeşitli boşluklardan faydalanmaktadır.
Örneğin 2019'da perakende şirketi ALDI'nin bir varlık şirketi Saksonya-Anhalt ve Thüringen'de iki büyük şirketi devraldı.
Onlar için tarım arazileri, indirim yapan müşterilerine gıda üretmek için değil, istikrarlı bir finansal yatırım olarak kullanılıyor.
Doğu Almanya'daki arazilerin toplamda %34'ünden fazlası artık bu sanayi dışı yatırımcılara ait.
Arazi artık daha fazla ilgili tarafın ilgisini çektiğinden, satın alma ve kiralama fiyatları son on yılda ortalama 2,5 kat artmıştır.
Çiftçiler artık araziyi satın alamıyor ama mali açıdan güçlü yatırımcılar alabiliyor.
Bununla birlikte, yüksek kaliteli gıda üreten çeşitli bölgesel işletmelerdir.
Bölgelerde yüksek katma değer sağlarlar ve kriz zamanlarında ülkeyi beslerler.
Ancak genel olarak, çiftçilerin kendileri değilse bu gelişmelerden kimin yararlandığı sorusu ortaya çıkmaktadır.
Bremen Üniversitesi'nde kırsal kalkınma konusunda uzmanlaşmış bir araştırmacı olan Dr. Guido Nischwitz, 2019 yılında yaptığı bir çalışmada,
AB tarım politikasının on yıllardır gübre şirketleri, tarım makineleri üreticileri ve bankalarla birlikte çalışan milletvekilleri tarafından domine edildiğini ortaya koymuştur.
Politikacılar, tarım şirketi yöneticileri ve dernek yetkililerinden oluşan bir ağ, hangi çiftçinin
ne kadar para alacağına, nasıl çalışması gerektiğine ve sonuçta tüketicilerin tabaklarına ne geleceğine karar veriyor.
Brezilya'nın eski çevre bakanı Jose Lutzenberger 1995 yılında bu durumu özetlemektedir:
"Bu temelde tarımın büyük kimya ve makine şirketleri, gıda işleme ve pazarlama
endüstrisi ve bankalar tarafından kademeli ve sistematik olarak ele geçirilmesiyle ilgili.
Gerçek çiftçi ortadan kaybolmalı.
Geriye kalan, devasa bir makinenin içinde, en ufak bir hareket özgürlüğü olmaksızın, sıkı sıkıya entegre olmuş küçük bir çarktır."
Bu ifade Romuald Schaber'in bir değerlendirmesiyle ikiye katlanıyor: " [ Çiftçi]
sadece özgür olduğu için, toprak sahibi olduğu için, bağımsız olduğu için rahatsızdır.
Çiftçilerin sanayi işçileri gibi düşük ücretlerle ve vergiye tabi olarak çalışması, politikacılar,
indirimli perakendeciler, mandıralar ve tarım endüstrisi için daha hoş olurdu."
Çiftçilerin ne kadar baskı altında olduğunu fark ettiniz mi?
Ve ayrıca ulusal tarımın küresel yapılara ne kadar güçlü bir şekilde bağlı olduğunu?
Örtülü savaş gündemi, işaret ettiğimiz hususlarda yeniden görünür hale gelmektedir.
İnsanlığa hizmet eden istikrarlı yapılara karşı savaşılıyor
ve geriye herkesin sadece kendini - kendi çıkarını - düşündüğü
bir sistem kalıyor.
Toplumun bir yansıması olarak çiftçilerin durumunu anlayalım!
Eğer onlar özgür olabilirlerse, toplum da özgür olur.
Otto von Bismarck bunu şöyle ifade etti:
"Eğer tarım yoksa, devlet de var olamaz."
Dolayısıyla çiftçilerin kaderi bizim de kaderimizdir.
Bu da hepimizin birbirimize ne kadar bağımlı olduğumuzu gösteriyor.
Öyleyse buradan başlayalım.
Güney Afrikalı bir sivil haklar aktivisti olan Simon Roche, uluslararası kriz geldiğinde, piyasalar çöktüğünde,
mallara talep kalmadığında ve işsizlik yaygınlaştığında, çıkış yolu olarak insanların birbirlerini tanıdıkları
ve güvendikleri, birbirlerine bağımlı olarak ve birbirlerine karşı
dürüstlük içinde yaşadıkları bölgesel ekonomik döngülere
ihtiyacımız olduğunu tavsiye etti.
İyi bir tavsiye, sadece kriz zamanlarında değil.