২০২৩ সালের ৩০ নভেম্বর থেকে ১৩ ডিসেম্বর পর্যন্ত দুবাইয়ে অনুষ্ঠিত ২৮তম জাতিসংঘ জলবায়ু পরিবর্তন সম্মেলনে
প্রথমবারের মতো জলবায়ু সুরক্ষায় খাদ্য খাত ও কৃষিকে আরও বেশি গুরুত্ব দেওয়ার পথ নির্ধারণ করা হয়।
১৩০টিরও বেশি দেশ একটি ঘোষণায় স্বাক্ষর করেছে, যেখানে বলা হয়েছে যে এখন কৃষি খাতের
নির্গমনকেও জলবায়ু লক্ষ্যমাত্রায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
এটি সর্বপ্রথম কৃষি পশুপালনে প্রযোজ্য।
২০২৩ সালের শেষে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা বিশ্বজুড়ে সরকারগুলোকে কৃষি ও খাদ্য উৎপাদনের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা গ্রহণের আহ্বান জানিয়েছে!
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মহাপরিচালক ড. টেড্রসের মতে, আমাদের খাদ্য ব্যবস্থা মানুষের এবং গ্রহের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করছে এবং গ্রীনহাউস
গ্যাসের ৩০% উৎপাদনে অবদান রাখছে। এজন্যই একটি রূপান্তর অপরিহার্য।
যেহেতু বিশেষ করে পশুপালন জলবায়ুর জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর বলে বিবেচিত হয়, টেড্রোস বিশ্বনেতাদের তাদের দেশে মাংস ও
দুগ্ধজাত পণ্যের ব্যবহার কঠোরভাবে সীমিত করার আহ্বান জানিয়েছেন!
বরং, খাদ্যাভ্যাস উদ্ভিদভিত্তিক পণ্য এবং পরীক্ষাগারে তৈরি 'খাদ্য', যেমন পরীক্ষাগারে তৈরি মাংস ও
কীটভিত্তিক খাবার, এগুলোর দিকে পরিবর্তন করা উচিত।
১২৩৪৩২১১২০৩৪৩২১ পুরো বিষয়টিই এগিয়ে নেওয়া হচ্ছে, যদিও এটি সবারই জানা যে, অন্যান্যদের মধ্যে মার্কিন বিজ্ঞানী ড. ফ্র্যাঙ্ক
মিটলোহনার, ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ও বায়ুমান বিশেষজ্ঞ, এবং অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের
বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রমাণ করেছে যে গবাদিপশু পালন থেকে উৎপন্ন মিথেন একটি চিরস্থায়ী চক্রে আবর্তিত হয়।
এটি সম্পূর্ণরূপে সেই যুক্তিকে বাতিল করে যে জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবেলার জন্য পশুপালন কমাতে হবে।
এটি সেই সত্যটিকেও উপেক্ষা করে যে ২০২২ সালের তথাকথিত 'ডাবলিন ঘোষণা'-তে বিশ্বের ৬৫০ জন বিজ্ঞানী ১,০০০টি বৈজ্ঞানিক গবেষণাপত্রের
ভিত্তিতে গবাদিপশু পালনের বিষয়ে স্পষ্ট অবস্থান নিয়েছিলেন।
তারা সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে টেকসই খাদ্য ব্যবস্থায় গবাদিপশু পালন একটি অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে।
সে সমাজের জন্য এতটাই মূল্যবান যে তাকে উগ্রতার শিকার হতে দেয়া যায় না।
যাইহোক, এই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কণ্ঠস্বরগুলো স্পষ্টতই শোনা হচ্ছে না, এমন গুরুত্বপূর্ণ
সিদ্ধান্তে এগুলো বিবেচনায় নেওয়া তো দূরের কথা।
পশুপালন অনেক কৃষকের আয়ের প্রধান উৎস। অতএব, দীর্ঘমেয়াদে পরিকল্পিত খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তন শেষ
পর্যন্ত আজকের কৃষি ব্যবস্থার ধ্বংসের দিকে নিয়ে যাবে।
এর্নস্ট উল্ফ, সুপরিচিত আর্থিক ও অর্থনৈতিক বিশেষজ্ঞ, পরবর্তী প্রোগ্রামে প্রকাশ করেছেন যে এটাই ঠিক সেই পরিকল্পনা।
তার মন্তব্য থেকে স্পষ্ট যে বড় অর্থ আবারও এর পেছনে রয়েছে, এবার তারা জাতিসংঘ, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা এবং
অনুগত সরকারগুলোকে ব্যবহার করে কৃষিক্ষেত্রকে আক্রমণ করছে।
১২৩৪৩২১ এটা গ্রহ বা পরিবেশ রক্ষার ব্যাপার নয়।
এটা শুধু কয়েকজন অতি-ধনী ব্যক্তির বিশাল লাভের ব্যাপার নয়, এটা তার থেকেও অনেক বেশি!
হেনরি কিসিনজার বিশ্ব কৌশলবিদ ডেভিড রকফেলার-এর কৌশলটিকে নিম্নরূপ সংক্ষেপে উপস্থাপন করেছিলেন:
যদি আপনি তেল নিয়ন্ত্রণ করেন, আপনি পুরো দেশ নিয়ন্ত্রণ করেন; যদি আপনি খাদ্য নিয়ন্ত্রণ করেন, আপনি মানুষকে নিয়ন্ত্রণ করেন;
যদি আপনি অর্থ নিয়ন্ত্রণ করেন, আপনি পুরো বিশ্ব নিয়ন্ত্রণ করেন।
যদি খাদ্য ক্রমশ কৃষকদের পরিবর্তে কারখানায় উৎপাদিত হয়, তাহলে রকফেলারের দ্বিতীয় লক্ষ্য
বৈশ্বিক কৌশলবিদদের জন্য নাগালের মধ্যে থাকবে।
এটি খাদ্যের মাধ্যমে আমাদের সবাইকে নিয়ন্ত্রণ করার ব্যাপার, এবং শুধুমাত্র শত শত হাজার কৃষকের জীবিকা
ছিনিয়ে নেওয়ার ব্যাপার নয়। এটি আমাদের ভবিষ্যতের ব্যাপার!
youtube.com/watch?v=_zxXdSRF8Mk] হ্যালো – আমি আর্নস্ট উল্ফ।
আমরা বর্তমানে আর্থিক ব্যবস্থা, কর্মক্ষেত্র এবং কৃষিক্ষেত্রে ঐতিহাসিক মাত্রার বৈশ্বিক অস্থিরতা অনুভব করছি।
বর্তমানে ১৩০টিরও বেশি কেন্দ্রীয় ব্যাংক আর্থিক ব্যবস্থায় ডিজিটাল কেন্দ্রীয় ব্যাংক মুদ্রা প্রবর্তনের কাজ করছে।
অদূর ভবিষ্যতে, আমাদের সবার থাকবে শুধুমাত্র একটি অ্যাকাউন্ট, যা কেন্দ্রীয় ব্যাংকে থাকবে।
কর্মক্ষেত্রে আমরা কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার উন্নয়নের কারণে সম্ভাব্য আরও বড় পরিবর্তনের মুখোমুখি হচ্ছি।
অ্যালগরিদম এবং শিল্প রোবট, এআই-নিয়ন্ত্রিত ড্রোন এবং ৩ডি প্রিন্টার অসংখ্য কাজ দখল করবে, যা পূর্বে মানুষ দ্বারা সম্পাদিত হতো।
তবে সবচেয়ে নাটকীয় প্রভাব পড়ে কৃষিক্ষেত্রে।
প্রযুক্তির অগ্রগতি এমন সম্ভাবনার দ্বার খুলে দিচ্ছে যা সম্প্রতি পর্যন্ত শুধুমাত্র বিজ্ঞান-কল্পকাহিনীতেই বিদ্যমান ছিল।
বিশেষ করে দুটি প্রবণতা কেন্দ্রে স্থান নিচ্ছে: উল্লম্ব কৃষি এবং পরীক্ষাগারে তৈরি মাংস।
উল্লম্ব কৃষি ব্যবস্থায়, গাছপালা আর বাইরে চাষ করা হয় না, বরং আবদ্ধ হল বা পাত্রে চাষ করা হয়।
তাদের তাকগুলোতে সাজিয়ে রাখা হয়েছে এবং কৃত্রিম আলোর সংস্পর্শে রাখা হয়েছে।
আর্দ্রতা, তাপ এবং বায়ু সঞ্চালন কম্পিউটারের মাধ্যমে নিয়ন্ত্রিত হয়।
গাছের শিকড় ফেনাযুক্ত শীটে গজায়, যা পাত্র বা নলিতে থাকে এবং যার মধ্য দিয়ে পুষ্টিসমৃদ্ধ জল প্রবাহিত হয়।
সমগ্র প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ নির্বীজিত অবস্থায় সম্পন্ন হয়।
এই উদ্ভিদগুলো সূর্যালোক, মাটি, বৃষ্টি বা বাতাসের সংস্পর্শে আসে না, তেমনি পোকামাকড়, জীবাণু বা ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শেও আসে না।
ফসল সর্বাধিক করতে এমনকি দিনের আলোর ছন্দও কৃত্রিমভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়।
দ্বিতীয় প্রবণতাটি পরীক্ষাগারে কোষ সংস্কৃতির মাধ্যমে উৎপাদিত কৃত্রিম মাংস সম্পর্কিত।
এই মাংসটি ২০১৩ সালের আগস্টে জনসাধারণের কাছে পরিচিত হয়, যখন মাষ্ট্রিক্ট বিশ্ববিদ্যালয়ে
প্রথম কোষ-সংস্কৃত হ্যামবার্গার উপস্থাপন করা হয়।
সেই সময়ে এটি তৈরি করতে €250,000-এর বেশি খরচ হয়েছিল।
উৎপাদন খরচ এখন প্রতি হ্যামবার্গারে প্রায় ১০ ডলার, এবং তা কমছে।
এর মানে হল যে পরীক্ষাগারে তৈরি মাংস শীঘ্রই বাজারে প্রকৃত মাংসের সঙ্গে প্রতিযোগিতা করবে এবং নিকট ভবিষ্যতে
দামের দিক থেকেও এটি প্রকৃত মাংসের তুলনায় সস্তা হবে।
কৃত্রিম উদ্ভিদ চাষ এবং কৃত্রিম মাংস উৎপাদন—উভয়ই সারা বিশ্বের বড় বিনিয়োগকারীদের আকৃষ্ট করেছে, যারা এখানে বিলিয়ন
পাউন্ডের ব্যবসায়িক সুযোগ দেখছেন। এবং এর যথেষ্ট কারণও আছে।
উল্লম্ব কৃষি খেত, কৃষি যন্ত্রপাতি এবং অধিকাংশ শ্রমশক্তির প্রয়োজনীয়তা দূর করে। এটি পানি, কীটনাশক ও কীটনাশক সংরক্ষণ করে,
আবহাওয়ার ওপর নির্ভর করে না এবং যদি কারখানা বা কন্টেইনারগুলো জনবহুল এলাকার কাছে অবস্থিত হয়, তবে
অধিকাংশ লজিস্টিকস দূর করে। একমাত্র অতিরিক্ত খরচ হল শক্তি।
অতএব, এ ধরনের সবচেয়ে বড় কারখানাটি এ পর্যন্ত গত বছর দুবাইয়ে উদ্বোধন হওয়া মোটেই কাকতালীয়
নয়, যেখানে শক্তির খরচ প্রায় শূন্য বলেই পরিচিত।
ল্যাব-গ্রোন মাংসের ক্ষেত্রে সাশ্রয় আরও বেশি।
আপনাকে আর পশু, পশুখাদ্য, চারণভূমি, পশুচিকিৎসক, পশু পরিবহনকারী এবং কসাইখানা প্রয়োজন নেই,
এবং কর্মী খরচে আপনি বিপুল পরিমাণ সাশ্রয় করেন।
আরও কী, আপনি সবচেয়ে মূল্যবান সম্পদই বাঁচান: সময়।
একটি মোটাতাজা ষাঁড়কে জবাইয়ের ওজনে পৌঁছতে ১৮ থেকে ২০ মাস সময় লাগে, কিন্তু পরীক্ষাগারে তৈরি মাংসকে প্যাকেজ ও
বিক্রয়ের উপযোগী হতে মাত্র তিন থেকে আট সপ্তাহই যথেষ্ট।
ব্ল্যাকরক, ভ্যানগার্ড এবং স্টেট স্ট্রিটের মতো সম্পদ ব্যবস্থাপক এবং বিল গেটস, গুগলের প্রতিষ্ঠাতার মতো অতি-ধনী
ব্যক্তিদের সহ প্রধান বিনিয়োগকারীদের ভবিষ্যতের দৃষ্টিভঙ্গি
সার্গেই ব্রিন বা রিচার্ড ব্র্যানসনের চেহারা প্রায় এরকমই:
এক সময়, এই মাংস উৎপাদন করার জন্য একটি বৈশ্বিক ৩ডি প্রিন্টার নেটওয়ার্ক থাকবে।
এই ৩ডি প্রিন্টারগুলো পরে লাইসেন্সপ্রাপ্তরা পরিচালনা করে, যারা প্রতিটি পরীক্ষাগারে তৈরি
মাংসের জন্য লাইসেন্সদাতাদের ফি প্রদান করতে বাধ্য।
তাই অবাক হওয়ার কিছু নেই যে সাম্প্রতিক বছরগুলোতে কৃত্রিম মাংস ও কৃত্রিম উদ্ভিদ উন্নয়নে শত শত মিলিয়ন ডলার ঢালা হয়েছে।
শুধুমাত্র ২০২১ সালেই পরীক্ষাগারে তৈরি মাংসের পরিমাণ ছিল ১.৯ বিলিয়ন ডলার। এবং রাজনীতিবিদরাও এর অনুসরণ করছে।
উদাহরণস্বরূপ, মাত্র তিন মাসের একটু বেশি আগে ইউরোপীয় ইউনিয়ন কালচারকৃত মাংস উৎপাদনে সম্ভাব্য খরচ হ্রাসের
গবেষণা আরও এগিয়ে নিতে ১.৮ মিলিয়ন ইউরো প্রদান করেছিল।
এছাড়াও, এটি সম্প্রতি পরীক্ষাগারে তৈরি মাংসের প্রথম অনুমোদন প্রক্রিয়া চালু করেছে।
এর কোনোটিই কৃষির জন্য শুভ লক্ষণ নয়।
যদি এই দুই প্রবণতা বজায় থাকে, তাহলে এটি আমাদের পরিচিত কৃষির অবসান ছাড়া আর কিছুই হবে না।
কিন্তু – এবং এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ – পুরো ব্যাপারটি তখনই কাজ করবে যখন মানুষ এতে অংশগ্রহণ করবে।
অর্থাৎ, যদি ভোক্তাদের সংখ্যাগরিষ্ঠ অংশ কৃত্রিম সবজি এবং কৃত্রিম মাংস গ্রহণ করে।
তবে, অন্তত বর্তমানে এ অবস্থা নয়। তাহলে কী করা যেতে পারে? এটা বেশ সহজ।
জলবায়ু পরিবর্তনের মতাদর্শ এবং আমাদের সকলকে হুমকি দেওয়া আসন্ন আবহাওয়া প্রলয়কে গ্রহণ করুন, মানুষের মধ্যে ভয় ও সন্ত্রাস
ছড়িয়ে দিন, এবং তাদের কাছে কৃত্রিম সবজি ও কৃত্রিম মাংসকে সমাধান হিসেবে উপস্থাপন করুন, কারণ এগুলো কম জল
ব্যবহার করে, কম মিথেন নির্গত করে এবং CO₂ নির্গমন হ্রাস করে।
এটাই ঠিক সেই পরিস্থিতিতে আমরা বর্তমানে আছি।
আমরা সবাই মিডিয়া, রাজনীতিবিদ এবং বিজ্ঞানীদের প্রচণ্ড চাপের মধ্যে আছি, যারা ক্রমাগত জলবায়ু সম্পর্কে ভয়ঙ্কর গল্প ছড়িয়ে
আমাদের বাধ্য করতে চায় যে কৃষিক্ষেত্রে এই কাঠামোগত পরিবর্তনই জলবায়ু পরিবর্তনের হাত থেকে পৃথিবীকে রক্ষার একমাত্র উপায়।
সমগ্র পরিস্থিতির অযৌক্তিকতা আরও প্রমাণিত হয় এই সত্য দ্বারা যে, বিশ্ব অর্থনৈতিক ফোরামে প্রতিষ্ঠিত কর্পোরেশনগুলোর
জোট, যারা জলবায়ু নেতাদের মতো বিশ্বব্যাপী একত্রিত হয়েছে, এতে নিম্নলিখিত কোম্পানিগুলো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
অলিয়াঁজ, অ্যাক্সা, ব্যাংক অফ আমেরিকা, বার্কলেজ, ডয়চে ব্যাংক এবং মাস্টারকার্ড। এছাড়াও
কার্লসবার্গ, কোকা-কোলা, নেসলে, সিনজেন্টা এবং ইউনিলিভার।
এছাড়াও রয়েছে ফার্মাসিউটিক্যাল জায়ান্টরা অ্যাস্ট্রাজেনেকা, নোভার্টিস এবং সবশেষে গ্লাইফোসেট প্রস্তুতকারী বায়ার।
এখানে আসলে কী খেলা চলছে তা বুঝতে এখনই সময় এসেছে।
এটি পৃথিবী রক্ষার ব্যাপারও নয়, পরিবেশ উন্নত করার ব্যাপারও নয়, যা আসলে জরুরিভাবে প্রয়োজন।
এটা সবই মুনাফার জন্য, যা শুধুমাত্র এক ক্ষুদ্র সংখ্যালঘুর স্বার্থে।
এবং এর ফলে শুধুমাত্র শত শত হাজার কৃষকই তাদের জীবিকা থেকে বঞ্চিত হচ্ছেন না, বরং আমাদের, আমাদের সন্তানদের এবং
ভবিষ্যৎ প্রজন্মের জীবনযাত্রার মান ও ভবিষ্যতেরও ক্ষতি হচ্ছে।