Неаппетитное досье - насекомые в продуктах питания

05.04.2023 | www.kla.tv/25660

"Ты есть то, что ты ешь" - часто цитируемая мудрость. Поэтому неудивительно, что в последние годы потребители были шокированы множественными скандалами. От пестицидов и других токсичных остатков до конины в лазанье, вплоть до мяса, заражённого коровьим бешенством (BSE). Добавится теперь еще один с вполне официально разрешёнными насекомыми в продуктах питания? Следующий документальный фильм показывает пугающие риски и финансовые интересы в этом бизнесе с насекомыми. В январе 2023 года ЕС одобрил дальнейшее использование насекомых в пищевых продуктах: домового сверчка и личинок жука зерновой плесени, также известных как буйволовые черви. Это вызвало возмущение многих обеспокоенных потребителей в социальных сетях. С 2021 года мучные черви и перелётная саранча уже разрешены в различных обработанных формах в разнообразных продуктах питания, таких как хлеб, крупы, супы, макароны, закуски, шоколад и т.д. Ведущие СМИ пытаются − опять же, конечно, ссылаясь на экспертов − заставить нас полюбить этих довольно отвратительных для европейцев козявок. Как это часто бывает, в качестве аргументов используется защита климата и якобы продовольственная безопасность растущего населения планеты. Интересен тот факт, что это те же самые СМИ, которые всего несколько лет назад упорно предостерегали от опасности насекомых в продуктах питания. Внезапная смена взглядов напоминает поворот СМИ на 180° в отношении короновируса. В январе 2020 года всё ещё поносѝли тех, кто считал ковид опасным, а с февраля − всех тех, кто считал его просто гриппом. Всё это достаточный повод, чтобы внимательнее присмотреться к тому, что стоит за нынешней шумихой вокруг насекомых и какие возможные мотивы не сообщаются общественности. 1. Постановления ЕС Как и следовало ожидать, существует регламент ЕС по добавкам из насекомых. Этот регламент определяет, какие ингредиенты насекомых могут быть обработаны, как они могут быть обработаны, в каких количествах и для каких целей они могут быть использованы. В нём также говорится, что ЕС ссылается на информацию и исследования, предоставленные производителем, которые, конечно, являются предметом прав собственности производителя и защиты данных. Что ещё раз напоминает историю с одобрением вакцин от ковида. Согласно этим нормам ЕС, злаковые батончики могут содержать, например, 25 %, а сухая молочная сыворотка - 35 % порошка личинок жука злаковой плесени. Аналоги мяса, которые по мнению большинства потребителей не имеют животного происхождения, могут также содержать до 40 % пасты жука-плесневика и до 80 % замороженной перелётной саранчи. Если потребитель не хочет попасться на эту обманчивую упаковку, ему следует очень внимательно прочитать список ингредиентов каждого продукта. Если там встречается один из следующих терминов, значит, в состав входят компоненты из насекомых: "Locusta migratoria" (перелётная саранча) "Acheta domesticus" (домашний сверчок) "Tenebrio molitor" (мучной жук) "Alphitobius diaperinus" (жук зерновой плесени). Краситель кармин (E120), который добывается из высушенных самок чешуекрылых насекомых и красящее вещество шеллак (E904), уже давно распространены в нашей пище и часто встречаются в списках ингредиентов. Это происходит из выделений лаковых желез насекомых, которые в прошлом также использовались для изготовления пластинок. Планируется добавление в пищу и других насекомых, но в настоящее время они ещё находятся в процессе утверждения, например, личинка самца медоносной пчелы и личинка чёрной мухи-солдатика. 2. Мошенничество при маркировке преимуществ Например, в разделе "Здоровье" Tagesschau, со ссылкой на Продовольственную и сельскохозяйственную организацию ООН (FAO), насекомые рекламируются как "высокопитательный и здоровый источник пищи с высоким содержанием белка, витаминов, ненасыщенных жирных кислот, клетчатки и минералов". Кроме того, в обзорной таблице ежедневных новостей в Instagram указана значительно более высокая питательная ценность сверчков по сравнению со свининой, говядиной и курицей. С небольшим изъяном во внешности, ценности сублимированных сверчков сравнивались с мясом. Если обратиться непосредственно к материалам ФАО(FAO), то соотношение выглядит совсем иначе. Там сверчки также даются в свежем весе, при этом в корректном сравнительном значении содержится от 8 до максимум 25 г белка на 100 г. Другими словами, только от одной восьмой до максимум одной трети того, что программа новостей хотела представить как преимущество перед натуральным мясом. Продукты из насекомых в европейских домах не решают ни продовольственный кризис в Африке, ни проблемы нашего промышленного животноводства. Подобные заявления больше похожи на выдачу желаемого за действительное идеологами и маркетинговыми стратегами. Африканцы не могут позволить себе европейские продукты из насекомых, а доля африканской сельскохозяйственной продукции для европейской кормовой промышленности исчезающе мала. Это не облегчит продовольственную ситуацию в Африке. Напротив, следует опасаться, что увеличение потребления белка насекомых в ЕС приведёт к дополнительному экспорту излишков мясной продукции в Африку. Это окажет ещё большее давление на мелких фермеров и сильно ухудшит их экономическое положение. Насекомые не отлавливаются в природе, а разводятся на специальных фермах. В настоящее время во Франции строится фабрика по разведению насекомых площадью 16 000 квадратных метров для чёрной мухи-солдатика, которая до сих пор была одобрена только в качестве корма для животных. На этой фабрике насекомых, площадь которой превышает два футбольных поля, ежегодно будет скармливаться до 70 000 тонн органических остатков. Это чисто фабричное сельское хозяйство - со всеми соответствующими проблемами и рисками. И без каких-либо норм и требований, поскольку Европейская директива о благополучии животных (98/58/EC) не распространяется на содержание беспозвоночных. Кроме того, утверждение газеты Süddeutsche Zeitung (Зюдойче Цайтунг) о том, что прожорливые личинки могут быть полезны людям при утилизации отходов, когда личинки питаются навозной жижей, навозом или растительными остатками, − это не только неаппетитно, но и ложно. Разводимые в ЕС насекомые считаются домашними животными, и поэтому действуют соответствующие правила кормления, согласно которым запрещается скармливать побочные продукты животного происхождения. Это связано с предыдущими кризисами, связанными с кормами для животных, такими как коровье бешенство (BSE). Не стоит надеяться, что в Азии многие насекомые разводятся в соответствии с принятыми там гигиеническими нормами. И в ЕС тоже раздаются голоса, призывающие изменить правила кормления, чтобы насекомых можно было кормить отходами общественного питания, фекалиями и осадком сточных вод. А, возможно, даже старым полистиролом, который едят мучные черви и который нужно утилизировать. Как это часто бывает, последствия для конечного потребителя остались не выясненными. 3. Риски для здоровья Из-за практически неконтролируемых санитарно-гигиенических условий при разведении насекомых существует риск передачи человеку патогенных микроорганизмов или паразитов. Известны, например, два вида карликовых ленточных червей Hymenolepis nana и Hymenolepis diminuta, живущих в мучных червях. Недавние исследования показали наличие некоторых патогенных для человека бактерий, таких как Vibrio, Staphylococcus или Clostridium, в насекомых, потребляемых в Таиланде. Причём не только в сыром виде, но и в термически обработанных продуктах из насекомых. Обилие хитина в карапаксах (щитковый покров тела) насекомых также может вызывать аллергию. Люди, страдающие аллергией на ракообразных, домашних пылевых клещей или моллюсков, подвергаются особому риску возникновения так называемой перекрёстной аллергии. Симптомы аллергии варьируются от зуда до аллергического шока и могут привести к смерти. Так, например, у 18 % людей, умерших от анафилактического шока в Китае, причиной стали насекомые, употреблённые в пищу. Кроме того, хитин может привести к иммунологическим и воспалительным реакциям, его связывают с развитием хронических заболеваний и болезни Альцгеймера. Это было подтверждено повышенным уровнем хитина, обнаруженным у пациентов с болезнью Альцгеймера. Богатые жиром личинки насекомых также являются идеальным хранилищем загрязняющих веществ. Как для остатков аэрозолей, таких как пестициды и фунгициды, так и для токсинов окружающей среды и тяжёлых металлов. В зависимости от вида насекомого, исследования обнаружили более или менее большое количество свинца, ртути и мышьяка. Самое позднее, когда насекомых кормят отходами переработки животных, существует риск при употреблении их в пищу − прионы. Это аномальные белки, которые могут вызывать такие заболевания, как бычья губчатая энцефалопатия (БГЭ) у крупного рогатого скота и болезнь Крейтцфельдта-Якоба у людей, которые стали известны благодаря скандалу с коровьим бешенством. После опыта с прививками против ковида, которые, по словам экспертов, якобы не имеют побочных эффектов, мало кого из просвещённых людей должно успокоить то, что в настоящее время исследователи предполагают, что насекомые не способны производить прионы. Но они не знают этого наверняка, и уж точно не знают, каковы риски для конечного потребителя. Создаётся впечатление, что политики в очередной раз подвергают риску здоровье населения и прекрасно об этом знают, как следует из одного из абзацев в регистрации жука зерновой плесени: "Пищевые добавки", содержащие личинки Alphitobius diaperinus в виде порошка, не должны употребляться лицами моложе 18 лет, поэтому должны быть обеспечены требования к маркировке, чтобы должным образом информировать об этом потребителей. 4. Идти по денежному следу Одна компания сразу получила эксклюзивные права на поставку насекомых в течение пяти лет. Где же столь часто упоминаемый в иных случаях свободный рынок и конкуренция? Поразительно, что компании по производству насекомых в основном были основаны всего несколько лет назад, но инвесторы уже вложили в них несколько сотен миллионов евро. Одна только компания Ynsect, основанная в 2011 году и получившая одобрение на выращивание жука зерновой плесени, на сегодняшний день получила около 450 миллионов долларов США от инвестиционных фондов, банков и государственных учреждений. Эти инвесторы, естественно, хотят видеть отдачу от своих инвестиций. Ожидается, что скоро действующая ферма по выращиванию насекомых в Амьене, Франция, будет производить до 200 000 тонн белка насекомых для пищевых продуктов и кормов в год, что позволит заработать около 1 миллиарда евро. Никто не стал бы инвестировать в такие начинающие компании, если необходимые разрешения были бы сомнительны, а продукция, по крайней мере, в Европе, преимущественно встречала бы отклонение. Если только у кого-то есть влияние на политические решения и необходимые финансовые средства, чтобы соответствующим образом повлиять на поведение потребителей. 5 Великая перезагрузка в сфере обеспечения продовольствием Запреты на поставки, закрытые магазины и разрушение логистических цепочек во время ковида убедительно показали, насколько хрупким является глобализированное и централизованное снабжение. Особенно в продовольственном секторе региональные поставки обеспечивают максимальную безопасность, что также имеет экологическую выгоду из-за небольших расстояний. Цели ВЭФ и его стратегических партнёров преподносятся нам как экологические, но они предусматривают прямо противоположное. Для перезагрузки продовольствия и сельского хозяйства они отдают предпочтение проектам с генетически модифицированными организмами, белками лабораторного производства, а также всё более тесной связи фармацевтики, химикатов и продовольствия, что неизбежно ведёт к усилению контроля и зависимости от транснациональных корпораций. Совместно с крупными фондами, такими как Wellcome Trust, Rockefeller Foundation и Bill & Melinda Gates Foundation, а также неправительственными организациями и EAT Forum – это глобальная платформа для трансформации продовольственной системы, оказывается политическое влияние и создаётся соответствующий рынок. По словам Федерико Лероя, профессора пищевых дисциплин и биотехнологий Брюссельского университета, сеть EAT тесно сотрудничает с некоторыми из крупнейших имитаторов мяса, цель которых − заменить здоровую и питательную пищу генетически модифицированными лабораторными творениями. Для этого необходимо соответствующим образом адаптировать правила производства генетически модифицированных продуктов питания, например, чтобы ещё лучше использовать возможности редактирования генов. Поскольку партнёрами ЕАТ являются фармацевтические компании, производители вакцин и биотехнологические компании, а также вся пищевая цепочка − от производителей семян до производителей опрыскивателей и пищевых продуктов, − легко представить, что это не укрепит мелкое местное сельское хозяйство. Дальнейшее рассмотрение этих финансовых и стратегических взаимосвязей, а также стоящей за ними программы, которая многих смущает, выходит за рамки данной передачи. Поэтому ниже мы лишь вкратце представим возникающие риски с теми возможностями, которые уже существуют сегодня. 6 Некалькулируемый риск и неправильное использование возможностей В настоящее время Канада находится в процессе утверждения правил для производства фруктовой мухи, которая генетически модифицирована, чтобы производить гормоны роста, которые обычно встречаются только у коров и поддерживают рост телят. Это только вопрос времени, когда генетически модифицированные насекомые или растения будут производить мРНК-вакцины. Билл Гейтс уже работает над этим с целью сделать возможной массовую вакцинацию с помощью продуктов питания вместо инъекций. Это также позволит создать популяцию населения с определёнными желаемыми характеристиками. С 2015 года в США уже продаётся генетически модифицированный лосось, который содержит гормон роста, благодаря чему он готов к потреблению через 18 месяцев вместо 36. Насекомые практически предопределены для такого применения. Генетическая модификация насекомых относительно проста, а благодаря их скорости роста и быстрому воспроизводству, массовое производство также не представляет проблемы. Вывод: это зависит от каждого из нас Благодаря природному чувству отвращения каждый человек чувствует, если что-то ему не подходит. Этот защитный механизм обходят, добавляя насекомых в переработанном виде в пищу и используя соответствующую шумиху в СМИ для придания этой теме положительного идеологического оттенка. Следует опасаться, что, как и в случае с многочисленными пищевыми скандалами последних лет, будет лишь кратковременное возмущение в социальных сетях, но никаких фундаментальных изменений не произойдёт. Что ещё должно произойти, чтобы люди снова положились на свою интуицию и произошло фундаментальное переосмысление - отказ от продуктов питания, созданных с использованием всевозможных и невозможных веществ, и возвращение к натуральным, продуктам местного производства? Вероятно, не стоит рассчитывать на корпоративных и лоббистских политиков. В конце концов, потребители сами должны решить, хотят ли они, чтобы им навязывали эти продукты с помощью неубедительных аргументов, или же они хотят поддержать местного поставщика продуктов питания. Если не сейчас, то когда? Подождать, когда белкѝ будут извлекаться из человеческих трупов, как в научно-фантастическом фильме "Сойлент Грин"? Если вы считаете это абсурдным, такое предложение уже вносили. По логическим причинам это было сделано на гастрономической выставке профессором шведского университета Магнусом Седерлундом. Он хочет: "испробовать все средства, когда речь идёт о вопросах климата и устойчивого развития". Это зависит от каждого из нас! Пожалуйста, распространите информацию об этих предпосылках и рисках. Мотивируйте своих друзей и знакомых противостоять пищевым компаниям. Только вместе у нас ещё есть шанс предотвратить дальнейшее нежелательное глобальное развитие событий. Большое спасибо за сотрудничество!

от str.

Источники/Ссылки https://www.deutschlandfunknova.de/beitrag/ernaehrung-eu-laesst-insektenpulver-in-lebensmitteln-zu
https://www.deutschlandfunknova.de/beitrag/ernaehrung-endlich-insekten-essen
1. EU-Verordnungen Karmin: https://lebensmittel-warenkunde.de/lebensmittelzusatzstoffe/farbstoffe/e120-echtes-karmin.html
Schellack: https://lebensmittel-warenkunde.de/lebensmittelzusatzstoffe/konservierungsstoffe/e904-schellack.html
Mehlwurm: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/HTML/?uri=CELEX:32021R0882
Getreideschimmelkäferlarven: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/HTML/?uri=CELEX%3A32023R0058#d1e316-10-1
Wanderheuschrecke: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/HTML/?uri=CELEX:32021R1975
Hausgrille: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/HTML/?uri=CELEX:32023R0005
2. Etikettenschwindel bei den Vorteilen https://www.tagesschau.de/wissen/gesundheit/faq-grillen-lebensmittel-101.html
https://www.instagram.com/p/CnzrD07NWJi/
https://www.fao.org/3/i3253e/i3253e.pdf
https://www.buhlergroup.com/content/buhlergroup/global/de/media/media-releases/buehler_baut_industrielleinsektenanlagefueragronutrisinfrankreic.html
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=CELEX:31998L0058
https://www.sueddeutsche.de/wissen/soldatenfliege-als-tierfutter-1.4570865
https://www.researchgate.net/publication/311796026_European_law_on_insects_in_food_and_feed
https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.est.5b02661
3. Gesundheitliche Risiken https://www.scinexx.de/dossierartikel/sechsbeinige-fitmacher-2/
https://sciencefiles.org/2023/01/26/gefahren-von-insekten-als-nahrung-ist-die-eu-kommission-darauf-aus-die-bevoelkerung-dauerkrank-zu-machen/
https://www.scinexx.de/dossierartikel/sechsbeinige-fitmacher-2/
https://www.mein-allergie-portal.com/nahrungsmittelallergie-und-unvertraeglichkeiten/3036-insekten-als-nahrungsmittel-ein-risiko-fuer-allergien.html
https://sciencefiles.org/2023/01/26/gefahren-von-insekten-als-nahrung-ist-die-eu-kommission-darauf-aus-die-bevoelkerung-dauerkrank-zu-machen/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5680136/pdf/nihms912752.pdf
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30282354/
https://sciencefiles.org/2023/01/26/gefahren-von-insekten-als-nahrung-ist-die-eu-kommission-darauf-aus-die-bevoelkerung-dauerkrank-zu-machen/
https://taz.de/Insekten-als-Lebensmittel/!5765632/
4. Folge dem Weg des Geldes https://www.feednavigator.com/Article/2022/12/14/Ynsect-set-to-expand-internationally-building-new-factories-in-the-US-and-Mexico
https://www.feednavigator.com/Article/2019/06/12/Y-nsect-facility-gets-20m-EU-funding-Protix-opens-doors-to-new-factory
5. Great Reset in der Lebensmittelversorgung https://childrenshealthdefense.org/defender/der-great-food-reset-wer-steckt-hinter-dem-plan-die-globale-lebensmittelversorgung-neu-zu-strukturieren/?lang=de
https://childrenshealthdefense.org/defender/world-economic-forums-great-reset-plan-for-big-food-benefits-industry-not-people/
https://eatforum.org/about/partnerships/
6. Unkalkulierbare Risiken und Missbrauchsmöglichkeiten https://www.canada.ca/en/environment-climate-change/services/managing-pollution/evaluating-new-substances/voluntary-public-engagement-initiative.html
https://www.gmwatch.org/en/106-news/latest-news/20155-company-genetically-engineers-fruit-flies-to-be-biofactories-for-fake-meat-production
https://auf1.info/nahrungsmittel-als-impfung-bill-gates-finanziert-forschungen/
https://www.nature.com/articles/527417a
Fazit: Es kommt auf jeden von uns an https://www.berliner-zeitung.de/kultur-vergnuegen/nachhaltigkeit-magnus-soederlund-will-menschenfleisch-als-nahrung-ueberdenken-li.23118